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- Cas Gasi -
Nuestra carta

Deléitese con los sabores de la naturaleza: Descubra nuestros menús de temporada en el Restaurante Cas Gasi

En el restaurante Cas Gasi, nuestro menú es una celebración de la naturaleza. Nos abastecemos de los ingredientes de temporada más frescos directamente de nuestro propio "Jardín Silencioso" para llevar la esencia de la tierra a su plato. Nuestros chefs se enorgullecen de elaborar cuidadosamente cada plato para resaltar los sabores naturales y la belleza de cada ingrediente, centrándose en los productos locales y ecológicos.

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salvaje

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Nuestro menú es una experiencia sensorial que trasciende el gusto. Desde los aperitivos hasta los entrantes, cada plato es una obra de arte que muestra la belleza de la tierra. El resultado es una experiencia gastronómica verdaderamente única que deleitará su paladar y elevará su experiencia culinaria.

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Aperitivo Cas Gasi

Pan de masa madre con aceite de la finca, aceitunas aliñadas

Huevo de Campo

Huevo escalfado, espinaca, migas doradas, estragón

Tartar de Huerta

Remolacha al horno a la sal, aguacate y granizado de capuchina

Pequeñas Joyas

Lechugas recogidas del jardín, zanahorias asadas, almendras tostadas y pepinillos

Croqueta

Puerros asados, naranja y kimchi (2uds)

Hojas Verdes Salteadas

Con Parmesano, piñones y pasas

Jamón Ibérico de Bellota

Jamón Ibérico de Bellota, acompañado de pan de cristal y tomate

Stracciatella de Ibiza

Piel de limón fermentada, hierbas y aceite de sobrasada

Gazpacho Primavera

Guisantes verdes, menta, gamba roja

Caballa

Curada en sal de cilantro y cítricos, coulis de níspero, rábanos encurtidos, aceite de guindilla

Ensalada Cas Gasi

Crudités en fermento, lechugas y brotes silvestres

Nuestra Caponata

Verduras asadas del huerto

Cas Gasi Ibiza
Cas Gasi Ibiza

Platos Principales

Lubina Salvaje

Puré de chirivia, avellanas, guisantes verdes

Bacalao

Desalado con tomates aromáticos

Calamar de Formentera

Aji amarillo, leche evaporada, aceituna negra y col rizada

Agnolotti

Fondue de queso, hierbas y licor de hierbas de Ibiza

Lomo Alto

Espinacas tiernas, terrina de patata al tomillo

Cordero

Con granada y hojas verdes

Pollo Payés

Pechuga de pollo pages, cremoso de patatas ahumadas, chalota confitada, habas y mostaza encurtida

Risotto de Trigo Sarraceno

Semillas de girasol, kasha, mijo y cebollino

Cas Gasi Ibiza
Cas Gasi Ibiza

Postres

Tabla de quesos

Selección de 3quesos

Tarta de queso

Mermelada de limón fermentado

Ganache de chocolate de Haiti

Naranja, nueces caramelizadas y sal marina

Bizcocho de leche de cabra

Fresa de huerto lacto fermentada, lima y romero

Tarta de chocolate

70% Guanaja

Helado vegano

Vainilla / frambuesa

Sorbete

Limón o mandarina

Helado

Chocolate / pistacho / vainilla

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sostenibilidad con
Cocina de Cas Gasi

Le invitamos a saborear la magia de la naturaleza en su plato. Tanto si le apetece una cena romántica para dos como una memorable comida familiar, nuestro compromiso con la calidad y la sostenibilidad garantiza que cada plato sea una experiencia deliciosa y significativa.

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El arte de la vida radica en degustar la ostra y deleitar cada momento

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