SOSTENIBILIDAD

El proyecto de convertir la finca original de Cas Gasi en un Boutique Hotel de lujo está estrechamente ligado a la preocupación de los propietarios por el medio ambiente. Apasionados del concepto de finca ecológica, promovieron el uso sostenible de los recursos naturales de la finca, incluyendo recientemente la instalación de paneles solares para el agua caliente.

Cas Gasi dispone de pozo propio con potentes filtros de arena que abastece el hotel y sus tierras de agua de gran calidad. Una planta de aguas residuales utilizando tecnología avanzada consigue agua completamente pura para ser re-utilizada en el jardín.

Los almendros, higueras, algarrobos y pinos crecen de forma natural en la finca, junto a naranjos, limoneros, albaricoqueros, ciruelos, granados y membrillos. De sus frutos Cas Gasi produce mermeladas y compotas ecológicas caseras. Por otro lado, las gallinas, que corren libremente por entre los frutales, abastecen diariamente el hotel de huevos frescos.

Fruta y verdura de temporada como pimientos, puerros, calabacines, calabazas, tomates, remolacha, fresas y mucho más florecen en el jardín ecológico, y se cosecha la tradicional uva de Monastrell  para elaborar vino payés. 350 olivos de la variedad Arbequina regados por goteo resultan en la producción de un aceite ecológico prensado en frío, que es el orgullo de los propietarios y una delicia para los visitantes del hotel.

Sólo se utilizan fertilizantes naturales y métodos ecológicos alternativos para luchar contra las plagas y se reciclan de forma activa todos los residuos producidos por el hotel.

“La mejor cocina ecológica que he probado nunca. Fantástico.”
HUÉSPED, LONDRES