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CONOCE AL EQUIPO: PEPE, EL JARDINERO

CONOCE AL EQUIPO: PEPE, EL JARDINERO

Hace muchos años en Ibiza, Margaret y Luís, los propietarios de Cas Gasí, contrataron a un técnico local para instalar una fuente de agua en el jardín de su hogar. De pasada, mencionaron que buscaban a alguien para ayudar con el jardín. El simpático fontanero les envió a su primo Pepe y dieciocho años después podemos apreciar su gran labor en la magnífica abundancia del jardín de Cas Gasí.

Nacido y criado en la zona de San Antonio, donde sigue viviendo, Pepe lleva atendiendo con cariño el jardín de Cas Gasí desde ese día hace ya muchísimos años. La visión de Margaret para el jardín de Cas Gasí era muy clara: crear un lugar de refugio que también proporcionara fruta y verdura deliciosa y ecológica. Pronto encontró en Pepe un alma gemela de la jardinería, que no se vio intimidado con el deseo de Margaret de evitar productos químicos, de todos modos era el método que se había utilizado durante generaciones, además de ser la forma en que los ibicencos lo llevaban haciendo durante milenios antes de que la administración empezara a interferir con sus métodos tradicionales.

Hoy en día las zonas decorativas del jardín se reservan a otro equipo y Pepe concentra sus energías exclusivamente en la agricultura. Encargándose de la producción de aceite, verdura, fruta y hierbas aromáticas. Los frutos de su labor acaban en la cocina de Cas Gasí y en las mesas de nuestros comensales.

Hay cierta modestia y humildad en su labor y comportamiento. Margaret lo describe como un hombre con la energía de un niño después de todos estos años. “Está en todas partes, plantando de todo por todo”, dice de él Margaret, quien confía plenamente en sus conocimientos y capacidades. Su modestia hace que a veces ella tenga que sonsacarle su opinión antes de tomar una decisión final, que casi siempre acaba siguiendo las instrucciones discretas de Pepe.

Entre Cati en las tareas domésticas y Pepe en el jardín, sabemos que Cas Gasí está en buenas manos. Para Margaret y Luís está más que demostrado que estas dos personas están totalmente comprometidas con su trabajo, hasta el punto en que ya no son sólo empleados sino que forman parte de la familia de Cas Gasí.

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