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Dentro de la cocina de Cas Gasí

Dentro de la cocina de Cas Gasí

Al frente de la cocina de Cas Gasí está el experimentado Chef proveniente de Valencia, quien trae con él su gran pasión por la cocina, además de una gran destreza y un magnífico repertorio de platos que han impresionado tanto a los dueños, como a los huéspedes y visitantes de Cas Gasí.

El chef Arnau Sala le ha dado un nuevo giro a la carta de Cas Gasí, que ha evolucionado muchísimo desde que su propietario Luís estaba al frente de los fogones y cocinaba para sus huéspedes. Su especialidad es la Paella Valenciana y los tradicionales platos de arroz españoles, que varían diariamente dependiendo de la pesca del día que ofrecen los pescadores locales. Margaret, la propietaria de Cas Gasí, lo describe como cocina artesanal y se dice que los huéspedes piden estos platos prácticamente todos los días…¡es que están tan deliciosos!

Además, la carta, que cambia cada día, ofrece muchos otros platos para todo tipo de paladares, desde la fantástica ensalada de Burratina con fresas y preciosas flores comestibles, a la especial ensalada de tomate con atún blanco y cebolla (entre otros), todos elaborados con productos cultivados ecológicamente en el huerto de verduras de Cas Gasí.

Otra atracción para vegetarianos es el carpaccio de Boletus (dependiendo de la temporada), que se sirve con trufa fresca, aceite de oliva y parmesano – simple y delicioso. Los amantes del pescado y marisco adorarán el mero fresco, el rape con coliflor y gambas rojas o el guisado de sepia con alcachofas. Para el pescado mediterráneo a la sal es esencial pedirlo con antelación.

Los carnívoros debería optar por la tagliata de Black Angus, el pollo payés asado con patatas y hierbas al estilo tradicional ibicenco – o el tierno costillar de cordero servido con menta y quinoa, todos estos platos se han ganado la reputación como los más deliciosos del verano. 

Pero un último consejo: ¡guarda sitio para el postre! Strudel de pera y nueces, tarta tatín, la famosa tarta de queso de Cas Gasí y la Graxionera casera hecha por Cati con la receta secreta de la familia. Cati es la vecina y primer miembro del equipo ibicenco que ayuda a pasar las tradiciones gastronómicas locales a los huéspedes que nos visitan  hoy en día.

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