- Cas Gasi -
VINO EN CAS GASÍ

La carta de vino en Cas Gasí se asemeja mucho al hotel. No es demasiado grande, es muy refinada y totalmente humilde. El sumiller de Cas Gasí, Alberto Ruíz, selecciona algunos de sus favoritos y luego los marida con un plato de la carta de verano 2015.

The Chocolate Block – Sudáfrica

Un reserva exótico y vibrante con un toque de hierro que se complementa con la tinta central de las ciruelas pasas, moras, clavos y notas florales. Taninos maduros firmes en el paladar recubiertos de ciruelas, arándanos y tapenade de aceitunas. Textura, cuerpo y consistencia en estilo.

Marida con: Solomillo de ternera servido con su propia reducción de balsámico y vino tinto local.

Tignanello 2011 – Antinori, Italia

El 2011 Tignanello es de un color rojo rubí intenso con destellos púrpuras. Es maduro en la nariz con notas de fruta negra y un trasfondo fresco y aromático; en la escala aromática dominan la frutas de hueso como las cerezas; los aromas evolucionan con vigor y equilibrio hacia sensaciones de menta y regaliz. En el paladar, aunque todavía joven, el vino está en un buen momento y es atractivo, intenso y armonioso; el equilibrio perfecto de sabores es gracias a su acidez, solidez y la suavidad de sus taninos. El acabado y regusto son ricos y sabrosos y se caracterizan por una persistencia dulce y larga.

Marida con: Tagliatta de Black Angus servida con rúcula y queso parmigiano.

Ibizkus 2014 – Ibiza

El Ibizkus 2014 es un rosado ligero con notas florales de entrada seguido de notas de frambuesa. La segunda nota expresa flores de lirio y regaliz. En la boca este vino es completo, vital y generoso. En el medio paladar es intenso y especiado, recordando a flores de azafrán. Su final largo hacen lo convierten en un rosado excelente.

Marida con: Platos de arroz o ensaladas mixtas.